Croquetas Casa Mauleon Etxea
La casa Mauleon es la casa de nuestra familia. En los inicios nos dedicábamos a la elaboración de escabeches de pescados en los bajos del edificio. Además, fue un hotel donde se alojaban los arrieros de carros de caballo que transportaban pescado fresco y en escabeche desde el puerto guipuzcoano de Mutriku hasta la estación de tren de Zumarraga o lugares más lejanos como Navarra, Aragón y Castilla. La cocina de la casa estaba ubicada sobre las caballerizas, lugar de descanso y disfrute para los arrieros y comerciantes hospedados.
Las croquetas Casa Mauleon Etxea se siguen elaborando con la leche fresca del día procedente de los caseríos de nuestra zona, en menos de una hora llega a nuestro obrador de Mutriku. Croquetas crujientes, con una bechamel cremosa y un sabor tradicional que nos trasladan de nuevo a la cocina de Casa Mauleon Etxea.
